Pollo de engorda: entiende el proceso completo, del pollito al rastro

Un recorrido explicado dentro de una granja real de pollo de engorda, del día que llega el pollito al día que sale a rastro. El Prof. Fernando González Cerón (Zootecnia, UACh Chapingo) acompaña una misma parvada Cobb en dos momentos —la recepción y la semana 6— y va explicando el porqué de cada decisión: cómo se evalúa la calidad del pollito, de dónde viene, qué pasa en las primeras horas, cómo se alimenta por fases, qué equipo se usa y a qué temperatura, cómo es la rutina diaria y la bioseguridad, qué se vacuna y qué se medica, cómo se lee la parvada terminada, y qué números sostienen el negocio. No es un manual de instrucciones: es entender cómo y por qué funciona el sistema, con la parvada enfrente.